焼きプリン

焼きプリン

蒸しプリンだと温度が数字として見にくいのでわかりにくいこともあり
焼きプリンにしたら成功した。

＜プリン液＞

材料

卵2個全卵
牛乳　250ｃｃ
グラニュー糖30ｇ

材料はこの三つ。

①卵を溶く
②溶いた卵に砂糖を入れる。
③砂糖が解けるまで混ぜる。
④牛乳を沸騰前というか人肌以上に温める。
⑤卵液に温まった牛乳を端のほうからゆっくり入れる。（ドバっと入れない）
ドバっと入れると熱さで卵が固まる可能性あり
⑥合わせたプリン液を混ぜる
⑦網のボウルでコス。これをやらないと卵のごみが残るのでおいしくない。必ずやる

これでプリン液の完成

ちなみに横着して牛乳に砂糖を入れてやれば同じだろう、すぐ解けるし、とやるとふくらみが違うのでこれやるとうまくいきにくいので必ず卵に砂糖を入れる
卵に砂糖を入れてメレンゲを作る意味合いと考えればわかりやすい
当然ふくらみが違うわけだ。

プリン液を耐熱カップに入れる

牛乳２５０ｃｃ　+　卵2個60ｇ*2で120ｇと砂糖30g＝400ccのプリン液ができる
網で越して卵白などが取れるので少し減る
400cc弱のプリン液ができる計算になるので100CCカップ4個あればいいことになる

＜オーブン＞

オーブン設定150度で予熱

鉄板のとこに厚手のバットダイソウの3センチくらいのバットにお湯を沸かして1CMくらい入れて、そこに乗せて焼く。カップで足湯に入った感じ
スチームの意味合い
無いときれいにならないと思う。多分。やったことないけど

35分くらい焼く

焼けてなかったらもう10分くらいオーブンにかけると固まる

プリンは基本的にゆっくりと低めの温度で焼くから時間がかかる。

高い温度で安定しない温度でガスでやると失敗する。

焼きプリンと蒸しプリンは蒸しプリンのほうがレベル高いと思った。

安定した温度で時間が図れるオーブンで焼きプリンが初心者には自信が付きやすい

予熱と焼き時間で1時間くらい。

冷ましてから冷蔵庫に入れるから朝作ったら食べるのは夜だろな。

 

お好みで砂糖を乗せて焼き入れるとか生クリーム、ホイップクリーム乗せるとかすれば、買わなくていい

バニラエッセンス入れるといいかも

Last Updated on 2026年1月27日12:12 pm by cgishop